베트남 계란커피 만드는 법 #Egg Coffee

계란커피 만드는 법 #Egg Coffee

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나는 현재 베트남 호치민에 서식 중인 글로벌 백수이다. 오늘은 베트남의 북부인 하노이에서 유명한 계란커피 만드는 법을 소개하고자 한다. 

 

베트남에 여행을 오셨던 분들이라면 아마 한국분들에게 유명한 Cộng Cà Phê나 Highland Coffee에서 아래의 커피들을 주로 마시지 않았을까 한다.

√ 코코넛 커피 : Cà phê dừa
√ 연유 커피 : Cà Phê Sữa Đá

 

하지만 위 커피들 말고도 베트남에서 이 계란커피(Egg Coffee)도 상당히 유명한데 아직까지 모르는 한국분들이 많은 것 같아 겸사겸사 소개를 좀 하고자 한다. 계란커피는 아무래도 가격대가 좀 나가는 커피다 보니 나와 여자친구는 저렴하게 집에서 주로 만들어 먹곤 한다.

 

 

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계란커피 만드는 법

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<계란커피, 출처 : https://www.thatlangon.com/>

 

준비물

√ 커피 : 3티스푼
√ 달걀 2개 : 노른자만 필요
√ 연유 : 1큰술
√ 꿀 : 1작은술
√ 코코아 가루
√ 따뜻한 물
√ 거품기(거품내는 도구)
√ 커피잔
√ 대접

 

1. 달걀 노른자 거품 만들기

√ 사실상 계란커피에서 가장 힘든 부분
√ 계란 노른자만 분리해서 거품기로 계속 칠 것
√ 중간에 꿀과 연유를 넣고 계속 칠 것
√ 노른자 거품이 거의 흐르지 않을 때까지 할 것
√ 힘드니 아래 사진처럼 자동기계를 사자

<출처 : https://www.thatlangon.com/>

 

<출처 : https://www.forkinthekitchen.com/>

 

2. 베트남식 커피 내리기

√ 커피가루 3티스푼을 넣고 커피를 내리자
√ 계란 노른자 거품 내는데 시간이 걸리니 커피는 천천히 내려도 됌

<출처 : https://www.thatlangon.com/>

 

3. 전자렌지에 커피 데우기

만약 노른자 거품 내는데 시간이 너무 오래 걸려 내린 커피가 식었다면 전자렌지에 커피잔을 넣고 30 ~ 60초 정도 데우도록 하자. 계란커피는 따뜻해야 맛나다.

 

4. 커피 위에 휘핑 계란크림 얹기

√ 따뜻한 커피 위에 휘핑 계란크림을 붓기
√ 휘핑 계란크림이 커피 위에 뜸
√ 마지막으로 코코아 가루를 뿌리자
√ 좀 더 달달하고 맛있게 먹고 싶으면 ;
    컵 벽을 따라 1~2테이블스푼의 연유를 흘려주자
    연유가 가장 밑바닥으로 가라 앉음

<출처 : https://www.forkinthekitchen.com/>

 

<출처 : https://www.forkinthekitchen.com/>

 

5. 따뜻한 상태로 마시기

계란커피는 식으면 계란 특유의 비린맛이 강해지기 때문에 최대한 따뜻하게 먹어야 좋다. 아래 사진처럼 밥그릇이나 대접같은 곳에 따뜻한 물을 받고 여기에 계란커피잔을 넣어 따뜻하게 마시자. 쿠키와 함께 마시면 더욱 좋다.

<출처 : https://www.forkinthekitchen.com/>

 

 

- THE END - 

 

서두르지 말고 천천히 지속적으로 증가하는 수익구조를 만들어서 맘편히 여행다니면서 먹고, 마시고, 노는 한량생활을 하게 되기를 꿈꾼다.

HOW WOULD MY LIFE BE IN 10 YEARS, 20 YEARS AND THEN 30 YEARS ?